Écrit le 27 novembre, 2025
Portrait de Laurent Delmas, artisan passionné et dirigeant engagé (Chez Jeannot)
Fils d’artisan fromager et passionné par les produits du terroir, Laurent Delmas a repris la direction de la fromagerie familiale Chez Jeannot, fondée par son père en 1983. Aujourd’hui, il perpétue l’héritage tout en modernisant l’offre, avec le soutien toujours précieux de Jeannot, encore présent au quotidien.
Une histoire de famille et de transmission
Créée à Colomiers par Jean-Pierre Delmas en 1983, la crèmerie-fromagerie-épicerie Chez Jeannot a vu grandir Laurent, qui baigne dès son enfance dans la culture du bon produit, du conseil et du travail bien fait.
En 2004, il rejoint officiellement son père pour développer l’entreprise.
Avec le temps, Laurent Delmas devient le dirigeant, tandis que Jean-Pierre poursuit la tournée des marchés de plein vent et demeure un pilier de la maison, garant de l’esprit et des valeurs originelles.
Un dirigeant engagé, entre tradition et modernité
À la tête de l’enseigne, Laurent Delmas fait évoluer l’activité en enrichissant les gammes, en renforçant le conseil aux clients et en maintenant un haut niveau d’exigence.
Son travail s’appuie sur trois fondements:
- le respect des saisons
- la connaissance des producteurs
- la passion du fromage sous toutes ses formes
Sous son impulsion, la maison diversifie également son offre, notamment grâce à la cave de 150 bouteilles et aux repas œnologiques proposés depuis 2010, qui associent vins et fromages dans une expérience gourmande et conviviale.
